食用油快速检测和特色油料加工两项科技成果通过评审

2020-02-14 投稿人 : www.abipar.com 围观 : 2000 次

12月21日,西北农林大学等完成的“食用油高效快速无损检测方法的创新与应用”和“特色油水溶液制油关键技术的创新与应用”科技成果通过陕西省技术转移中心科技成果评估。评价专家组听取结果报告,审查相关材料,讨论问题,形成评价结论。专家组由江南大学王兴国教授、武汉轻工业大学何东平教授、河南理工大学顾克仁教授、陕西科技大学黄俊荣教授、中粮工程(xi安)国际工程有限公司曹万鑫教授组成。经过评审,专家组认为“高效快速食用油无损检测方法的创新与应用”的成果构建了一种高效快速的食用油品质无损检测方法。与传统方法相比,它显着提高了检测精度和效率,降低了能耗和化学试剂的使用,简化了操作过程,降低了检测成本。该方法是通用的。本项目研究了煎炸过程中煎炸油品质的劣化规律,创新性地建立了物理指标(含水量、含油量、折光率、颜色、粘度、比重等)之间的相关性。)和化学指标(酸值、过氧化值、羰基值、碘值、皂化值和极性值等。),为实现煎炸油的在线快速检测奠定了科学基础。其中,基于傅里叶变换红外光谱重组技术的食用油掺假定性定量识别方法具有良好的识别效果。研究结果已分别应用于相关油脂生产企业,具有良好的经济效益和社会效益。“特征油水剂制油关键技术的创新与应用”研究了文冠果、核桃、杏仁、南瓜籽等特征油制油关键技术。以糖盐溶液为介质,超声波辅助提高了油脂提取效率,油脂提取率达到90%以上,提高了蛋白质利用率,简化了工艺,缩短了加工时间,降低了生产成本。本项目研究了水法制备的油乳状液层的形成和破乳机理,创新性地在油制备过程中使用表面活性剂,进一步提高了油制备效率,为特色木本草本油的高价值利用提供了一条新途径。这两项成果已在相关企业推广应用,取得了1亿元以上的直接经济效益。审查小组一致认为,这两项成就的总体技术处于国际先进水平。建议我国应加大食用油质量、掺假快速检测和特色油脂加工的力度。近年来,西农业大学功能性油脂和食品安全检测研究小组和团队不断致力于功能性油脂加工和安全检测领域的研究,主持国家自然科学基金2个一般项目、“十三五”重点研发项目1个子项目、陕西省2个重点科技研究项目、陕西省1个重点研发项目和其他2个省部级项目。

中国粮食行业唯一公开发行的报纸

让你了解更多中国粮食经济