卖菜谱:一个创意带来的千万价值

2020-01-13 投稿人 : www.abipar.com 围观 : 836 次

两年前,一个销售食谱的创业想法变成了市值超过7000万元的企业。孔令波是想出这个主意的人。

孔令波是北京奥奇维信息技术有限公司的董事长兼总经理,2006年底,他和三个业务伙伴成立了公司,注册资本只有10万元。经过一年多的探索,他们已经明确设定了销售食谱的创业方向。然而,他们卖的不是纸质菜单,也不是掌上电脑点餐机,而是电子菜单。

“对于餐饮经理,我们提供一整套基于电子菜谱的数字餐饮解决方案,包括一系列服务,如及时更新菜单、食品价格、成本分析和优化管理。”孔令波说。

截至7月初,仅北京就有近100家餐饮企业使用了该系统。2010年,孔令波为自己设定了2000万元的销售目标。

你吃的想法

不同于许多创业企业在创业前就有项目。2006年底,当孔令波决定离开北京大学创业时,他没有找到合适的项目。他和他的三个搭档都是北京大学计算机专业的顶尖学生。但直到2007年底,该公司一直在摸索。

在找到电子菜单项目之前,他们通过朋友开展了各种信息项目来维持公司的运营,包括第五航天研究院项目和宣武区委志愿者在线项目。他们还开发了各种有趣的小玩意,比如发光t恤、数码相框和智能闹钟技术。

”但这不是一个长期的解决方案。当时,我最大的愿望是找到一个项目作为我的主要业务。”孔令波说。

没有项目时,孔令波和他的兄弟们经常一起喝酒。换句话说,他们在喧嚣中找到了开发电子烹饪书的灵感。

“我经常在晚餐时点完食物。我不知道我点了多少热菜,点了多少冷菜,或者点了多少钱。有时,点完菜的服务员会过来说某一道菜已经卖完了”。结果,最新颖的想法出现了,把点餐机和纸质菜单结合起来,并把它变成一个多媒体点餐终端。接下来的几天,孔令波走访了北京数百家企业,得到反馈,餐厅老板也期待及时发布新菜品、了解库存信息、采购状况等。

这些问题可以通过基于电子配方的集成解决方案来解决。2008年春节,孔令波的团队停止了其他业务,开始专攻电子菜谱。

孔令波说,整个系统主要由三部分组成,首先是客户终端。用餐者可以通过电子触摸屏看到餐厅所有菜肴的照片、原材料、价格和营养成分。用餐者通过终端自主点菜后,信息通过餐厅的无线WIFI网络进入后台服务器和厨房电脑。“市场化”第一代电子菜单推出后,孔令波充分发挥了地域优势,首次在北京大学怡园餐厅试用。孔令波认为,走向成功的第一步是如何真正将产品推向市场,让餐馆老板接受它们。

电子菜单的第一个商业顾客是一家日本餐馆,名为“两个都不免费”老板只用了一个下午就决定使用电子菜单。

孔令波说,这也是巧合,因为老板从国外回来,有很强的接受新事物的主动性,而且企业现代化程度很高。

事实上,有很多理由给这个企业留下深刻印象。首先,电子菜谱可以降低输入成本,实现快速更新。对于一家餐饮公司来说,平均菜谱在300到500元之间,每年更换菜单至少要花费1000元。虽然电子菜谱的市场价格为2300元,略高于普通菜谱,但随意发布新菜品或删除旧菜品是一次性投资。

同时,使用电子菜单后,可以优化15%-20%的人工成本,缩短服务员帮助点菜的最大花费时间,提高效率。

更多优势在于整个餐饮过程的管理。企业可以通过t实时调整菜肴价格

2008年年中至2009年初,13家企业采用了孔令波公司提供的名为“食品与健康”的电子菜单集成解决方案。然而,对于孔令波的团队来说,这个数额远远不够。在此期间,他们的总销售额只有100多万元,但研发成本却高达300多万元。

Transformation

孔令波团队通过走访北京近1700家餐饮企业,不仅掌握了大量数据,还为进一步发展和网络化奠定了基础。与此同时,这也帮助他们为企业继续生存和发展做出了关键决策。

孔令波告诉记者,80%的餐饮企业主赞同该计划,但这笔交易能否达成取决于两个方面:第一,他们能否接受新事物,第二,他们对一次性投入成本的敏感性。“购买点餐机一次可能要花5万元,而电子菜单系统要高出大约2万元。”

调查中更大的发现是,商家最担心的是用餐者是否会接受这种新的订购模式,以及他们是否会使用电子菜谱。“在人均消费水平在100元以上的餐馆里,许多消费者都超过了40岁。这种新的订购模式能否被这群人接受是一个问题。”

孔令波决定将公司战略从简单的电子菜单提供商调整为提供集成数字餐饮解决方案的提供商。“毕竟,市场接受电子菜单需要一定的过程。我们将提供一些过渡产品,包括订购机器和视频订购。”

孔令波表示,根据客户需求,从简单的产品供应到服务供应的调整加快了电子菜单的推广。今年,包括郭家菜德运学会在内的许多企业已经开始使用孔令波公司奥奇维的不同类型的产品。

目前,电子菜单的发展已经进入第四代。还有近13家国内企业参与了后续行动。“只有当更多人跟进时,我们在选择市场方向时才清楚无误。”据中国饭店协会统计,餐饮信息市场的潜力约为2300亿元。

孔令波说他不担心追随者的模仿。他说,大多数参与的公司都在跟进硬件,并没有在幕后对软件进行深入干预。“我们剥离了生产,专注于研发。把上游交给其他人是我们的优势。”

孔令波设想,当市场足够大、足够成熟时,企业将为商家提供在线菜单设计服务等。“例如,您可以通过我们的网络根据不同季节改变不同类型的菜单模式,我们收取一定的服务费。”

在这个阶段,有许多风险投资支持敖启维的电子菜单项目。一些风险资本投资对该企业的估值为7000万元,但孔令波目前不想引入风险资本。"我们仍希望继续扩大企业规模,并考虑再次融资."

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